Le topinambour est un légume d'hiver, de la famille des artichauts. Sa chair est légèrement sucrée, il contient beaucoup de fibres, vitamine b, magnésium, fer, calcium, phosphore, potassium.

Il peut être consommer avec ou sans pelure, il s'apprête  comme la pomme de terre, en salade crue, mariné...

 

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Topinambour

  • Modèle: topinambours
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